Τάρτα σοκολάτας με τα αγαπημένα μας μπισκότα oreo, με υπέροχη μουςσοκολάτας γάλακτος, και κουβερτούρα γάλακτος, και από πάνω γκανάζ σοκολάτας, με μέλι και ουίσκι. Μια υπέροχη, εύκολη, και γρήγορη συνταγή.

 

Υλικά

  • Για την τάρτα:
  • 300 γρ. μπισκότα oreo με γέμιση κρέμα σοκολάτα, τριμμένα σε σκόνη
  • 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 κ.σ. γάλα
  • Για την μους σοκολάτας γάλακτος:
  • 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος τεμαχισμένη
  • 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη
  • 380 γρμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 180 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 1 καψουλίτσα βανίλιας
  • 1 κ.σ. μέλι
  • Για την γκανάζ σοκολάτας:
  • 180 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
  • 160 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.γ. ουίσκι

Εκτέλεση

  1. Για τη τάρτα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανακατεύουμε καλά τα μπισκότα oreo με το λιωμένο βούτυρο, και το γάλα. Τα αδειάζουμε σε μiα φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι 24 εκ. Με ένα κουτάλι τα στρώνουμε και το πατάμε σε όλη τη φόρμα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα της φόρμας, σχεδόν 3 – 3,5 εκ. ύψος. Το ψήνουμε για 4 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει, και το βάζουμε στο ψυγείο.
  2. Για τη Μους σοκολάτας γάλακτος:Φέρνουμε σε σημείο βρασμού την κρέμα γάλακτος με το μέλι, και την ρίχνουμε πάνω στις τεμαχισμένες σοκολάτες. Ανακατεύουμε καλά να λιώσουν, και αφήνουμε να κρυώσει, και να κατέβει κάτω από τους 40 βαθμούς.
  3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την βανίλια, σε παχύρρευστη μορφή. Αφού κρυώσει η σοκολάτα, ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
  4. Για τη Γκανάζ: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στη φωτιά να κάψει σε σημείο βρασμού, και προσθέτουμε το ουίσκι. Την αδειάζουμε στην τεμαχισμένη κουβερτούρα, αφήνουμε ένα λεπτό να μαλακώσει, και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτουμε το μέλι, και ανακατεύουμε απαλά να ενωθεί καλά.
  5. Αδειάζουμε τα 2/3 σε ένα άλλο σκεύος, και την κρυώνουμε ανακατεύοντας με την μαρίζ, σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο 1/3 ζεστής σοκολάτας, και ανακατεύουμε πάντα απαλά με την μαρίζ, φέρνοντάς την σε θερμοκρασία 30-32 βαθμούς. Είναι έτοιμη και βάζουμε αμέσως τη γκανάζ στο γλυκό μας.

Πηγή

loading...

Σας άρεσε το άρθρο;

Μοιραστείτε το με τους φίλους σας ...